dessert

    

DESSERTS

 

Mousse clémentine, meringue fumée, boule de chocolat blanc, gel de camerise
  Clementine mousse, smoked meringue, white chocolate sphere, haskap gel  10
Parfait ananas-papaye, gel de yuzu, gel d'apérol et papaye, glace orange sanguine
  Pineapple-papaya parfait, yuzu gel, Aperol-papaya gel, blood orange ice cream  10
Crémeux au citron brûlé, meringue à la main de Bouddha et sésame, gel d'épilobe, crème de pâte d'amande
  Burnt lemon cream, Buddha's hand and sesame meringue, fireweed gel, creamed almond paste  12
Crémeux et gaufrette au chocolat, popcorn au chocolat blond, confiture de fruits rouges
  Chocolate cream and wafer, blond chocolate covered popcorn, red berry jam  12
Choix de fromages, servi avec noix et compote de fruit
  Choice of cheeses, served with nuts and fruit compote  4
Cafés
  Café espresso ou allongé  3
  Café au lait, Cappucino  4
  Sélection de thés de Camélia Sinensis (Bocha, Darjeeling, Oolong vert ou Earl Grey)  5
  Sélection de tisanes de Camélia Sinensis (Menthe, Camomille, Rooibos)  5



CHEF DE PATISSERIE : DORIAN PICARD